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Omelette aux champignons et fines herbes

Une omelette légère et savoureuse, parfaite pour un dîner rapide et équilibré (2 personnes).

Ingrédients :

• 4 œufs
• 150 g de champignons de Paris émincés
• 1 échalote émincée
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé (facultatif)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Persil, ciboulette ou herbes fraîches
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préparer les ingrédients

• Lavez et émincez les champignons.
• Émincez l’échalote et les herbes fraîches.

2. Cuisson des légumes

• Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive.
• Ajoutez l’échalote, faites revenir 2 min puis ajoutez les champignons.
• Faites-les dorer à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

3. Préparation de l’omelette

• Battez les œufs dans un bol, ajoutez le lait, les herbes, le sel et le poivre.
• Versez le mélange dans la poêle sur les champignons.
• Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prise.
• Pliez l’omelette en deux et servez chaud.